Animations culinaires

Surprenez vos invités avec des idées qui sortent de l’ordinaire !

Conditions

Animation foie gras

  • Foie gras au Cognac
  • Foie gras marbré à la mangue
  • Foie gras au pain d’épices

et leurs toasts de pains spéciaux, Chutney d’oignons, Chutney de mangue

Conditions

Le poisson cru et cuit

Dégustation de poissons crus, marinés, juste cuits :

  • ceviche,
  • tartares,
  • tataki,
  • sashimis…

Conditions

Animation Découpe de jambon

  • Découpe de jambon ibérique bellota pata negra env. 7,5 kg accompagnés de 250 toasts
  • Découpe de jambon Serrano Gran Reserva env. 7,5 k/8kg accompagnés de 250 toasts

 

Conditions

Animation Plancha

Réalisation minute de mini-brochettes (4 pièces /pers)

A choisir parmi les suggestions suivantes (liste évolutive) :

  • Bœuf à la réunionnaise
  • Gambas au sel et poivre du Sichuan
  • Poulet à la citronnelle
  • Poulet saté
  • Calamar au pastis Saumon façon Yakitori
  • Brochette de porc à la vietnamienne, sauce cacahuète

Conditions

Animation Plancha Mexicaine

  • Mini-fajitas (au poulet et aux légumes)
  • Brochette de bœuf, sauce chimichurri
  • Brochette de poisson blanc, sauce chimichurri
  • Champignons marinés au fromage fondant

Conditions

Les frichtis

  • Beignets tempura de légumes
  • Beignet tempura de crevette
  • Accras aux piments d’Espelette, sauce mangue
  • Nems

Conditions

Déclinaison de raviolis maison

  • Assortiment de Gyosas (raviolis japonais) végétariens et viande/légumes
  • &

  • Momos Tibétains vapeur aux légumes, bœuf et/ou porc

Conditions

Animation Burger

Réalisation minute de petits burgers
1 petit burger correspond à 2-3 pièces/personne

Choisir 2 burgers parmi les suggestions suivantes :

  • Le New Yorkais (pain bio, steak boucher, pastrami, cheddar, cole slaw)
    OU
  • L’Australien (pain bio, poulet mariné grillé, bacon, cheddar, betterave, mesclun)
    OU
  • Le Français (+ 2,50 € /pers)
(pain bio, steak de magret de canard, foie gras mi-cuit maison, roquette, chutney d’oignon)
    OU
  • Le Veggie (pain bio, steak de légumes, cheddar, mesclun, concombre)

Sur le thème burger, nous contacter