Animations culinaires
Surprenez vos invités avec des idées qui sortent de l’ordinaire !
nouveauté 2023
Envie d’une animation originale pour compléter votre service traiteur ?
Nous vous proposons en 2023 une nouvelle animation « Découverte de vins », avec notre partenaire sommelière.
Conditions
D’une durée de 2 à 3 heures, il est destiné à des groupes de 15 personnes minimum.
Cet atelier comprend la dégustation de plusieurs vins et s’accompagne d’un buffet /cocktail.
Découverte de vins
Profitez d’un moment à la fois ludique et instructif en équipe avec les dégustations sur mesure.
Emmanuelle partagera avec votre groupe sa passion et sa curiosité pour l’univers du vin, et ses conseils clés pour vous guider dans la dégustation, tout en fédérant votre groupe autour d’une activité conviviale.
Initiation générale à la dégustation ? Lumière sur une région ou un cépage en particulier ? Bourgogne et ses terroirs, Loire et ses vallées, Paysages viticoles toscans, Pinot noir à travers le monde. Choisissez votre thématique sur-mesure selon vos envies et besoins !
Demandez votre devis pour une sélection de vins, avec animation œnologique commentée par une sommelière certifiée.
Conditions
Animation foie gras
- Foie gras au Cognac
- Foie gras marbré à la mangue
- Foie gras au pain d’épices
et leurs toasts de pains spéciaux, Chutney d’oignons, Chutney de mangue
Conditions
Le poisson cru et cuit
Dégustation de poissons crus, marinés, juste cuits :
- ceviche,
- tartares,
- tataki,
- sashimis…
Conditions
Animation Découpe de jambon
- Découpe de jambon ibérique bellota pata negra env. 7,5 kg accompagnés de 250 toasts
- Découpe de jambon Serrano Gran Reserva env. 7,5 k/8kg accompagnés de 250 toasts
Conditions
Animation Plancha
Réalisation minute de mini-brochettes (4 pièces /pers)
A choisir parmi les suggestions suivantes (liste évolutive) :
- Bœuf à la réunionnaise
- Gambas au sel et poivre du Sichuan
- Poulet à la citronnelle
- Poulet saté
- Calamar au pastis Saumon façon Yakitori
- Brochette de porc à la vietnamienne, sauce cacahuète
Conditions
Animation Plancha Mexicaine
- Mini-fajitas (au poulet et aux légumes)
- Brochette de bœuf, sauce chimichurri
- Brochette de poisson blanc, sauce chimichurri
- Champignons marinés au fromage fondant
Conditions
Les frichtis
- Beignets tempura de légumes
- Beignet tempura de crevette
- Accras aux piments d’Espelette, sauce mangue
- Nems
Conditions
Déclinaison de raviolis maison
- Assortiment de Gyosas (raviolis japonais) végétariens et viande/légumes
- Momos Tibétains vapeur aux légumes, bœuf et/ou porc
&
Conditions
Animation Burger
Réalisation minute de petits burgers
1 petit burger correspond à 2-3 pièces/personne
Choisir 2 burgers parmi les suggestions suivantes :
- Le New Yorkais (pain bio, steak boucher, pastrami, cheddar, cole slaw)
OU - L’Australien (pain bio, poulet mariné grillé, bacon, cheddar, betterave, mesclun)
OU - Le Français (+ 2,50 € /pers)
(pain bio, steak de magret de canard, foie gras mi-cuit maison, roquette, chutney d’oignon)
OU - Le Veggie (pain bio, steak de légumes, cheddar, mesclun, concombre)
Sur le thème burger, nous contacter
Une animation correspond à env. 4 pièces/personne.
Elle comprend
- un cuisinier
- les matières premières
- le matériel nécessaire à l’animation
Certaines animations sont prévues pour un nombre minimum de personnes (découpe de jambon ibérique 7-8 kg : 100 pers.) Elles restent ouvertes à des groupes moins nombreux avec un supplément par pers.